Alergias e Intolerancias Alimentarias

Alimentación

Calidad y Seguridad Alimentaria

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  • Localidad: Todas las localidades
  • Horas Presenciales: 4
  • Horas Distancia: 30

Dirigido a:trabajadores y desempleados; especialmente a personas que desarrollan su actividad laboral en empresas de la industria alimentaria.

Objetivos:

-          Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos.

-          Conocer los diferentes tipos de alergias e intolerancias alimentarias.

-          Dar respuesta a las necesidades formativas sobre la información facilitada al consumidor respecto a los alimentos que contengan ingredientes que causen alergias o intolerancias alimentarias.

-          Mejorar la competitividad de las empresas del sector mediante una formación de calidad.

-          Conocer los tipos de alérgenos alimentarios más comunes.

-          Realizar un adecuado Control de las sustancias y productos susceptibles de causar Alergias e Intolerancias Alimentarias.

-          Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria.

-          Conocer la normativa vigente en alérgenos.

-          Interpretar correctamente las etiquetas de los alimentos que contienen alérgenos

-          Conocer las obligaciones y sanciones a las que se enfrentan los establecimientos que no cumplan con el reglamento europeo 1169/2011.

Índice:

1.    Bases legislativas. Normativa de aplicación

2.    Alergias e intolerancias alimentarias más frecuentes

2.1              Información sobre ingredientes y sustancias que causan alergias e intolerancias

2.2              Síntomas de las alergias

2.3              Intolerancias

3      Alimentos que con mayor frecuencia producen alergias e intolerancias alimentarias

3.1              Medidas de prevención

3.2              Alimentos que es necesario evitar

4      Gestión del riesgo en restauración colectiva

5      Información alimentaria para establecimientos minoristas

6      Principales novedades de la nueva normativa

7      Infracciones y sanciones

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